Последние записи все +

Ловля окуня на балду в период глухозимья
Ловля окуня на балду в период глухозимья

 Глухозимье сложная пора для...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Зеркальный карп на костре

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Зеркальный карп на костре

Зеркальный карп на костреРыба на костре – это одно из тех блюд, которое русские любят готовить во время весенних праздников, когда природа начинает оживать. Какая рыба при этом лучше всего подойдет? Профессионалы рекомендуют выбирать зеркального карпа большого веса (начиная от 2,5 килограммов). Мясо зеркального карпа очень жирное, что не даст блюдо пригореть даже при сильном огне!

Сперва потребуется карпа разделить на составляющие. Имеется ввиду, сделать филе, после чего – замариновать. Мариновать лучше всего в духмяных травах, оливковом масле и лимонном соке. При желании можно добавить несколько зубчиков чеснока, а также базилик, который продается фактически в каждом продуктовом магазине.

Филе рыбы следует натереть специями, после чего – положить в эмалированную посуду, залить подсолнечным маслом, пополам перемешанным с лимонным соком. Только ни в коем случае не с соком лайма, который добавит в рыбу привкус горечи.

Несколько слов следует сказать и о том, как можно жарить филе на костре. Если взять шампур, то мясо обязательно оборвется, уж больно мягкое и нежное оно. Если же взять сетку для приготовления гриля на костре, то все мясо либо пережарится, либо обуглится, либо просто вытечет через сетку. Так какой же оптимальный вариант? А он, между прочем, есть – это металлическое цельное полотно без щелей. То есть, вам потребуется создать как бы обыкновенную электроплитку. Её устанавливайте на кирпичи, после чего – разжигайте костер. Необходимо, чтобы стальной или железный лист раскалился примерно до 200 градусов за Цельсием. Как только эта температура достигается – мясо следует разложить на поставке, после чего дождаться появления золотистой, слегка хрустящей корочки. Когда она уже есть, можно более спокойно проводить жарку. Всего потребуется минут 20-25, в зависимости от толщины гриля. Как проверить и узнать, точно ли он приготовленный, или же стоит подождать – то посмотри на сам стейк. У него должен быть темный оттенок, словно у старого  мяса – хозяйки поймут.

При этом все же следует стараться переворачивать само филе как можно чаще. Пожар и любое горение при этом не может выполняться Так что запасаться тем самым дорогостоящим вином или коньяком не будет необходимым.

В итоге, мясо станет практически в 2 раза меньшим, как до жарки, но при этом более плотным, что многим нравится. 

Опубликовано: 17.04.2014



Другие интересные материалы:
Выбор надувной лодки
Выбор надувной лодки

Надувная лодка  - это отличное средство для передвижения по...
Просто щуке было лень
Просто щуке было лень

Живу в Питере. Рыбачить конечно можно прямо с набережной, но хочется...
Рыбалка в Астрахани, в притоках Волги
Рыбалка в Астрахани, в притоках Волги

Через Астрахань проходит река Волга, славящаяся на всю Россию своими...
Суп из морского леща
Суп из морского леща

Тай, он же морской лещ – одна из самых популярных рыб в Японии. Из...