Последние записи все +

Как ловить язя в апреле и мае?
Как ловить язя в апреле и мае?

 В больших реках нерест язя...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Запеканка скумбрии с томатным фаршем

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Запеканка скумбрии с томатным фаршем

Запеканка скумбрии с томатным фаршемЕсли в вашем холодильнике лежит скумбрия, а вы не знаете, какое блюдо из неё можно приготовить, то можете смело браться за запеканку с помидорами. С такой готовкой справятся даже мужчины, которым до этого удавалось разве что пожарить яичницу. Но все же есть несколько нюансов, которых следует придерживаться. Во-первых, запекать это блюдо придется неоднократно. То есть, уже нафаршированную тушку мы сперва поставим на 20 минут в духовку, затем — ещё на 30. В перерыве блюдо следует полностью остудить. Для чего это делается? Для естественного маринования филе помидорным соусом. И ещё следует учитывать, что с тушки следует полностью удалить шкурку. В противном случае получится очень жесткая рыба. Подобным образом изготавливается сумка женская натуральная кожа — методом многоразовой пропарки. На кухне же это нам никак не потребуется.

Итак, начать приготовление блюда следует с подготовки тушки. Разделываем рыбу, полностью удаляем внутренности, голову оставляем. Надрез в брюшке рекомендуется делать минимальным — это сохранит сочность готового блюда. Для фарша используем крупно порезанные помидоры, соль, перец, базилик и оливковое масло. Ни в коем случае не добавляется лавровый лист — его рекомендуется заменить не большим кусочком сушенной лимонной корочки. Изнутри тушку тщательно натираем красным и белым перцем. Черный использовать для этого не следует — после запекания останутся не красивые следы на мясе, которые совсем никак не добавляют аппетита.

Хорошее решение добавить в фарш хвосты креветок. Они не распариваются при термической обработке, а лишь покрываются тонкой хрустящей корочкой. Получается очень вкусно и аппетитно. Только если используете креветочное мясо, то его следует хотя бы 15 минут вымочить в холодной соленой воде. В противном случае оно получится безвкусным.

Итак, как правильно запекать скумбрию? Необходимо выставить минимальную температуру в духовке и томить её по 20-30 минут трижды. Для чего используется такая техника? Так как томаты не запекаются — они будут испаряться. При этом сушенная часть помидоров впитается рыбным мясом. Получается словно обработка кетчупом, но со специфической кислинкой. Такое блюдо, как ни странно, подают только в лучших ресторанах мира. А придумали его итальянцы, которые часто экспериментируют с рыбой. Не всегда получается удачно, но иногда выходят вот такие кулинарные, а главное — простые, шедевры. 

Опубликовано: 06.12.2015



Другие интересные материалы:
О стеклопластиковых катерах
О стеклопластиковых катерах

  Стеклопластиковые катера в России появились относительно не давно. Их...
Не бойся «Акатовской Медведицы»
Не бойся «Акатовской Медведицы»

Есть в Кимрском районе Тверской области рыболовно-спортивная база...
Осенняя рыбалка на карася в карьерах
Осенняя рыбалка на карася в карьерах

Сентябрь, пожалуй, один из самых благодатных месяцев для ловли карася. В...
Как ловят скорпену в Чёрном море
Как ловят скорпену в Чёрном море

Рыбалка на море во многом отличается от рыбалки в пресноводных...