Последние записи все +

Фидерная ловля карася в октябре
Фидерная ловля карася в октябре

Фидерная ловля карася в...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Сушим карасей в домашних условиях

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Сушим карасей в домашних условиях

Сушим карасей в домашних условияхЗасушенный карась — очень вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить буквально только с использованием самой рыбы и соли. Больше ничего вам не потребуется. Но очень важно — правильно выдержать время посола, провести правильную разделку  карася. От этого многое зависит. К примеру, если слишком долго солить, то он получится слишком пересушенный. Удалить избыток соли довольно просто, но структуру мяса, увы, вряд ли кому-то удастся восстановить.

Итак, для начала необходимо как можно быстрее удалить всю чешую. Лучше всего — буквально через час после рыбалки. Тут же удаляются все потроха. Многие любят их оставлять, но следует знать, что в этом случае срок хранения такого «блюда» значительно уменьшается.

Как правильно солить? Берем деревянное ведро или ящик. Желательно даже, чтобы он был полностью засмолен изнутри — это предотвращает возникновение многочисленных болезнетворных бактерий. В противном случае — просто все застилаем обыкновенным полиэтиленом. На дно примерно в 2-3 сантиметра засыпаем соль — укладываем сверху рыбу. Далее снова её посыпаем солью и сверху — снова рыба. И вот так до самого верха. Самый последний слой должен очень хорошо быть посыпан, чтобы к рыбе не могли проникнуть мухи — вот они являются для вас главными «противниками».

Как долго держать рыбу в засоле? Не более 24 часов, после чего укладываем её в сушилку, выставляем на улицу. На чердак снова-таки — не рекомендуется. После этого попросту будет крайне сложно удалить сторонний запах.

В среднем карась на 400-600 грамм сушится в течение 4-6 дней, в зависимости от температуры окружающей среды, а также количества солнечного света, которое попадает в сушилку. После этого просто складываем рыбу в марлевую сумку (можно сделать даже с обычного бинта) и так её и храним в укромном сухом месте. Лучший вариант — погреб.

Кстати, а вы знаете, что наши предки предпочитали кушать сушенную рыбу... с самогоном. И это при том, что пиво тогда уже было! Так что, можете купить самогонный аппарат, и попробовать самостоятельно такое удивительное сочетание.

Ни в коем случае не следует хранить сушенных карасей в холодильнике — они довольно быстро начнут неприятно пахнуть. Отравится ними у вас вряд ли получиться, но и удовольствия от приема пищи тоже не будет.

Кстати, а вот окуни «сохнут» значительно быстрее. Им до полной готовности достаточно и 2-3 суток. Проверить очень просто — по жабрам. 

Опубликовано: 16.05.2015



Другие интересные материалы:
Океанская рыбалка
Океанская рыбалка

Знаете, за что многие рыбаки любят рыбалку в океане? За то, что никогда не...
Какую рыбу ловят на Нижней Волге и Ахтубе?
Какую рыбу ловят на Нижней Волге и Ахтубе?

 Волго-Ахтубинская пойма славится неповторимой рыбалкой и великолепно...
Рыбалка в Финляндии
Рыбалка в Финляндии

Финляндия – одна из самых желаемых для посещения среди рыбаков стран....
Ночная ловля судака на спиннинг
Ночная ловля судака на спиннинг

Начиная с Сентября, судак начинает превосходно ловиться на джиг, в...