Последние записи все +

Рыбалка на линя в Селигере
Рыбалка на линя в Селигере

 Среди рыболовов озеро Селигер...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Солим икру горбуши в домашних условиях

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Солим икру горбуши в домашних условиях

Солим икру горбуши в домашних условияхПочему-то многие из нас ошибочно считают, что красная икра – это своего рода «младшая сестра» черной. На самом же деле, в европейской части России она появилась относительно поздно – в средине 18 столетия. Как раз тогда в государстве активно строились каменные дороги, поэтому и удалось наконец-то соединить сибирскую часть с европейской. До этого же в стране культивировалась только исконно русская черная икра.

Красная икра хоть и стоит дешевле, считается более вкусной и доступной. Больше всего ценится именно икра горбуши. Она отличается ярко-красным оттенком, икринками среднего размера, которые отлично сохраняют свой первоначальный цвет и вкус. Приобрести такую икру можно практически в любом магазине. Некоторым же удается приобрести не разделанную горбушу, внутри которой оказывается не большое количество икры. Её без проблем можно засолить. Получится продукт ничем не хуже, чем вам предлагают в магазинах. Как же правильно солить икру горбуши?

Сразу следует отметить, что существует несколько способов её обработки. Первый – так называемый «мокрый». Но он используется крайне редко, так как требует соблюдения определенных температурных условий в процессе засолки. То есть, в домашних условиях его практически невозможно повторить. Но есть ещё и так называемый «сухой» метод. Вот о нем мы более детально и поговорим.

Итак, сперва икра промывается под тонкой струей (не сильной) холодной проточной воды. Удобней всего это делать при помощи дуршлага, на котором тонким слоем как раз и будет разложена икра.

Далее – нагреваем воду в отдельной емкости (кастрюле). Желательно, чтобы её температура была в пределах 80-90 градусов за Цельсием. Берем дуршлаг с икрой и на 20-25 секунд опускаем в нашу горячую воду. Таким образом удаляется лишняя пленка. Сразу же после этого – снова промываем икру под проточной холодной водой. Теперь приступаем непосредственно к засолу. Нам потребуется только соль крупного помола. Ни в коем случае не йодированная. Обыкновенная кухонная каменная соль. На один килограмм икры нужно порядка 3 больших ложек соли. Аккуратно её рассыпаем в емкости, при помощи деревянной ложки смешиваем с икрой горбуши. Следует делать это осторожно, дабы не повредить икринки. Теперь складываем все в банки, консервируем. В холодильнике она будет храниться около месяца. Если нужно увеличить срок, то придется в банку добавить несколько таблеток аспирина. 

Опубликовано: 20.02.2015



Другие интересные материалы:
Рыбалка в черте города  Сочи
Рыбалка в черте города Сочи

Во многих городах, где имеются достаточно крупные реки, имеется довольно...
Особенности ловли судака в Финском заливе
Особенности ловли судака в Финском заливе

  Любому рыболову точно известно, что успешная рыбалка в принципе...
Великолепная рыбалка на побережье Черногории
Великолепная рыбалка на побережье Черногории

  Черногория маленькая страна на Балканах, уютно расположенная на...
Ситуация с рыбным промыслом
Ситуация с рыбным промыслом

В течении прошлого года в России экспорт рыбы заграницу снизился почти на...