Последние записи все +

Осенняя ловля налима на плато Путорана
Осенняя ловля налима на плато Путорана

 Считается что осенняя...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Скумбрия горячего копчения в домашних условиях

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Скумбрия горячего копчения в домашних условиях

Скумбрия горячего копчения в домашних условияхКак вы думаете, а реально ли в домашних условиях приготовить копченную скумбрию? Как оказывается, народные умельцы уже и это научились. Каким образом? Очень легко – для этого нам понадобится скумбрия среднего размера, две алюминиевые формы для запекания, набор специй и всего чайная ложечка лимонного сока. Ещё потребуется не большое количество подсолнечного масла. Ну и, конечно же, какое копчение без яблоневых щепок?  Их нам потребуется небольшое количество – буквально для того, чтобы полностью заложить дно одной из форм.

Итак, берем первую посудину и протыкаем её металлическими шпажками. В итоге у нас получится такое подобие гриля с пустым дном. Вот туда как раз и будем закладывать все яблоневые щепки. Тем временем – маринуем в специях скумбрию. Натираем её со всех сторон специями, несколько раз взбрызгиваем лимонным соком, накрываем крышкой и даем настояться хотя бы с 20 минут. Буквально перед тем, как закончится мариновка – добавляем несколько столовых ложек соляного раствора.

Теперь выкладываем нашу маринованную скумбрию на наш сформированный «гриль», укрываем фольгой. Сверху одеваем вторую форму и также все обкутываем фольгой. Главное – не должно быть даже минимального разреза, так как в противном случае из духовки «повалит» черным дымом. Если хотя бы маленькая часть воздуха попадет внутрь нашего «гриля», то блюдо будет неминуемо испорчено. Кстати, большое количество похожих хитрых рецептов вы можете найти здесь.

Далее разогреваем духовку до 260 градусов (прогреваем в течении 5-10 минут). Ставим нашу скумбрию на запеканку и ждем ровно 1 час и 10 минут. Ни в коем случае в этот период нельзя открывать духовку. После того, как пройдет необходимое время – просто выключаем духовку и в течение нескольких часов ждем, когда она полностью остынет. Вот тогда и вытаскиваем форму со скумбрией, сдираем полностью фольгу, открываем и радуемся полученному блюдо. В отличии от традиционной скумбрии горячего копчения, полученная будет намного сочнее. Кстати, в тех случаях, если верхняя сторона получилась несколько суховатой, то при следующем приготовлении рекомендуется именно эту часть тщательно смазать подсолнечным или оливковым маслом. Но ни в коем случае – не кукурузным. Если в итоге скумбрия получится недостаточно соленой, что также довольно часто встречается, то лучше всего – просто посолить её соляным раствором.

Опубликовано: 19.02.2015



Другие интересные материалы:
Знакомство с морским петухом
Знакомство с морским петухом

 Среди множества рыб обитающих в Чёрном море, встречается удивительная...
Учимся выбирать силиконовую приманку
Учимся выбирать силиконовую приманку

Все чаще в рыбалке используются силиконовые приманки. Конечно же, они...
Все, что вы хотели знать о боуфишинге
Все, что вы хотели знать о боуфишинге

Боуфишинг — не стандартное направление в рыбалке. Здесь не...
Рыбалка в Чили
Рыбалка в Чили

Южноамериканское государство Чили растянулась вдоль Тихого океана узкой...