Последние записи все +

Краткий экскурс по силиконовым приманкам
Краткий экскурс по силиконовым приманкам

Что представляет собой воблер? Это...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Рыба на мангале

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Рыба на мангале

Рыба на мангале Готовка рыбы на мангале — гораздо сложней, нежели мяса. Во-первых, она прожаривается гораздо быстрее (понадобится буквально 3-5 минут, не более), во-вторых, мариновать филе приходится очень быстро (рекомендуется это делать за 30 минут до готовки). И, конечно же, добавляется минимальное количество пряностей, так как рыбное филе довольно быстро впитывает в себя аромат и гораздо лучше, нежели мясо (ведь оно не такое жесткое).

Для жарки на мангале хорошо подходят карп, щука, толстолобик. Филе следует делать толщиной со спичечный коробок (имеется ввиду ширина его боковой части). Все косточки обязательно извлекаются, так как при жарке они становятся твердыми, жесткими, но не прогорают.

Для приготовления маринада лучше всего использовать… крепкий натуральный кофе! Да, это необычно, но вкус получится очень интересным. Готовится он из расчета 2 столовые ложки с горкой на 1 литр воды. Нужно заварить и дать ему остыть примерно до 70-80 градусов. Туда же добавляется по вкусу соль, перец, базилик, другие пряности (лучше отдавать предпочтение сушенным гвоздике, лавровому листу, щепотке кари).

Итак, мариновка должна занимать всего 20-30 минут. Чем толще филе — тем дольше. Жарить филе следует уже на потухших углях. Филе довольно легко подгорает, поэтому следует внимательно с ним обращаться. Переворачивать следует через каждые 30-45 секунд. Поливать вином и другими спиртными напитками не следует. Маринадом — только если необходимо потушить огонь. Качество готовки, кстати, во многом зависит от качества мангала. Идеальные вариации можно найти, к примеру, на сайте http://ymangala.ru/catalog/mangaly. Там предлагают кованные мангалы по довольно доступным ценам. Есть даже возможность заказать по собственному эскизу. 

 После приготовления филе (когда появится корочка и перестанет сочится сок) следует выложить рыбу на бумажные салфетки и дать остыть. Далее можно приукрасить кусочком лимона и мяты и можно подавать к столу. Желательно скушать все сразу, так как остывшие стейки из рыбы становятся жесткими и не вкусными.

Какая ещё рыба подходит для жарки на мангале? Многие советуют попробовать лосося, морского окуня. Правда, вкус практически всегда будет одинаковым, поэтому можно останавливать свой выбор на самом дешевом или доступном варианте. Для жарки идеально подходит древесный уголь и дрова из вишни (желательно не сушенной). 

Опубликовано: 01.07.2016



Другие интересные материалы:
Рыбалка на силиконовые приманки
Рыбалка на силиконовые приманки

Все мы хорошо знаем, что для рыбалки на крупного хищника идеальной...
Особенности рыбалки на  саргана
Особенности рыбалки на саргана

Сарган весьма интересная и своеобразная рыба. Она имеет вытянутое длинное...
Ловим карпа в России
Ловим карпа в России

 Карп – одна из самых популярных рыб в России. Но ловить его не...
Итальянским рыболовам на заметку
Итальянским рыболовам на заметку

Любителям экзотической рыбалки обязательным к посещению является Италия....