Последние записи все +

Ловля белого амура донной снастью
Ловля белого амура донной снастью

 Рыболовы, знающие о белом...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Медовая запеканка с судаком

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Медовая запеканка с судаком

Медовая запеканка с судакомМедовая запеканка с судаком – одно из блюд, которое в свое время считалось традиционным на масленицу! Правда, готовилось не так уж и просто. Только самые профессиональные хозяйки имели право готовить медового судака и угощать им всех жителей определенного села! И женщина, которая его готовила, могла похвастаться уважением среди сверстниц!

Итак, как же, в 21 веке цифровых технологий, приготовить это блюдо? Не так уж и сложно. Вам лишь потребуется филе судака (крупного, массой от 3 килограмм и выше), а ещё соль, специи (обязательно в составе специй должны быть гвоздика и кориандр), и лимонный сок. Ну и, соответственно мед. Лучше если гречневый или акациевый. Этот мед не такой жесткий, поэтому и мясо в итоге получится с легкой карамелькой и рыжей поджаристой коркой.

Итак, судака тщательно вымачивайте, после чего – солите, перчите и посыпайте специями. Не лишним будет и чеснок – при выжаривании в духовке его аромат практически теряется. Филе следует таким образом мариновать хотя бы 45 минут. После чего добавляйте туда мед, тщательно руками «втирая» в рыбное филе! И сразу же можете начинать запекать судака! Разогревайте духовку до температуры в 170 градусов, и помещайте туда судака, хорошенько его присыпав зеленью и укропом, на 20-30 минут (следите за процессом приготовления, но ни в коем случае не приоткрывайте духовку, чтобы посмотреть, приготовилась ли рыба).

Судак будет готовым, когда с боков начнет рыжеть. Будет похоже, что мед покрылся черной корочкой на мясе – его отдирать и вырывать не рекомендуется. Эти части блюда получатся самыми вкусными!

И не следует забывать о том, что вы можете мед заменить сахарным сиропом. Конечно же, получится не так вкусно, но хотя бы примерно понять вкус вы сможете! А ещё при мариновании, можно в рыбу добавить несколько сосновой или еловой хвои – получится очень вкусное сочетание! Как видите, подходят зимние ели для нового года и ландшафта, а также и для кулинарии!  

Судака можно подавать на стол в качестве основного и дополнительного блюда. Самое главное – не допустить его полного охлаждения. Разогретый даже в микроволновке судак уже не будет таким вкусным. Да и внешний вид значительно потеряется. Пройдет рыжая корочка, а корочка покроется пузырьками воздуха, что будет выглядеть не самым наилучшим образом.

   

Опубликовано: 30.03.2014



Другие интересные материалы:
Ловля дальневосточной краснопёрки
Ловля дальневосточной краснопёрки

 Эта рыба относится к семейству карповых рыб, так же как и европейская...
Что же это за «шестое чувство» рыбы?
Что же это за «шестое чувство» рыбы?

Каждый профессиональный рыбак обязательно слышал о таком органе чувств у...
Гнездышки с рыбой
Гнездышки с рыбой

Да, да, вы не ослышались, именно «гнездышки». Для...
Насадки и наживки для ловли карпа и сазана
Насадки и наживки для ловли карпа и сазана

 В настоящее время к услугам рыболовов для ловли карпа и сазана самые...