Последние записи все +

Какую леску выбрать для своего удилища?
Какую леску выбрать для своего удилища?

 Какая все-таки леска будет...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Как засолить красную и черную икру?

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Как засолить красную и черную икру?

Как засолить красную и черную икру?Итак, вы знаете, что намного дешевле получится, если красную икру не покупать в магазине, а именно заготавливать самостоятельно! Правда, порой приходится приобретать немало рыбы, дабы попасть на ту, в которой действительно имеется красная икра такая, какая и продается в магазинах.

Икра красная присутствует у лососёвых, а также у многих осетровых. Чаще всего такая рыба прямо «в живом» виде продается в магазинах. Как показывает практика, осетры с икрой чаще всего имеют маленькие покраснения у плавников, и около хвоста. Так что, выбирая подходящую рыбу – следует искать доказательства наличия икры именно там!

Разделывать осетра необходимо аккуратно. Сперва делается надрез на брюхе, не сильно проникая ножом – прорезают брюшко. Приподнимают одну сторону. Если там будет икра – её рекомендуется медленно и аккуратно оттуда вытащить. 

Ну а далее – выполняется посолка! Икра пересыпается с каменной солью (чем мельче она будет – тем и лучше). Икра затем накрывается крышкой (лучше всего, если она будет храниться в стеклянной посуде, с крышкой). Оставляем так икру на несколько дней в холодильнике, после чего – её можно спокойно употреблять!

Черная икра солится несколько другим образом. Сперва вытаскивается из брюха, после чего – тщательно промывается проточной холодной водой. Желательно, чтобы она была не из водопровода! В это же время, икринки тщательно перебирают, убирается белая пленка. И далее – их также пересыпают солью (при этом просушивать икринки нельзя ни в коем случае). Через 4 часа – икра уже будет готова к употреблению!

Кстати, многие кулинары настаивают на том факте, что икра ни в коем случае не должна выставляться на солнечный свет! Так что при возможности, выполняйте засолку именно уже в темное время суток. Зимой с этим проблем не возникнет, а вот летом – придется подождать до того времени, пока солнце скроется за линией горизонта!

Готовая икра хранится всего несколько суток в холодильнике! Её рекомендуется съесть как можно быстрее. Если хотите консервировать – придётся добавлять чуточку антибиотиков. Это сильно не испортит вкусовые особенности, но и полезности не добавит. Выполнять проварку категорически запрещается!

Опубликовано: 01.04.2014



Другие интересные материалы:
Австрийская рыбалка для начинающих и профессиональных рыбаков
Австрийская рыбалка для начинающих и профессиональных рыбаков

  Для каждого уважающего себя рыбака Австрия – обязательна к...
Жерех малых рек
Жерех малых рек

 Жерех  уже давно является одним из самых интересных объектов для...
Поедем в гости к «Ларисе»
Поедем в гости к «Ларисе»

  Эта рыболовная база находится в 180 километрах от Астрахани, на...
Рыбалка на тропических островах
Рыбалка на тропических островах

  Пхукет Остров Пхукет не зря славятся своей рыбалкой, и если вам...