Последние записи все +

Тонкости подводной охоты на щуку
Тонкости подводной охоты на щуку

 Щука самый распространённый и...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Сушим улов

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Сушим улов

Для любителей рыбалки, нередко стоит вопрос «Куда деть улов?» Его можно заморозить в морозилке, но есть и еще один способ – сушка.  Сегодня разберемся, как сушить рыбу в домашних условиях.

Стоит выбирать не слишком крупную и не очень мелкую рабу. Старайтесь выбрать средних особей, средней жирности. Кстати, чем жирнее мясо, тем больше соли необходимо будет применить, а это грозит потерей вкуса. Для засолки отлично подойдут карп, ерш, плотва, тарань, вобла.

После отбора необходимого количества, рыба моется и потрошиться. Чешую снимать не стоит, так как в этом случае она быстрее высохнет, и все ожидаемые результаты будут испорчены. Затем стоит взять крупную соль.  Она отлично вытянет из рыбы остатки жидкости. Все, что необходимо для засолки – это прохладное помещение, кастрюля или кадка, пресс в виде гири, гантели. Далее все предельно просто. В кадку укладывается слой рыбы, пересыпается тонким слоем соли, сверху еще слой рыбы, слой соли и так до конца. Главное, не переборщить с солью, но и недоложить тоже не очень хорошо. Поэтому делать стоит аккуратно, пересыпая каждый слой улова равномерно.

Многие могут наблюдать после засолки рыбы появление жидкости в кадке. Это своеобразный рассол, который не стоит сливать, он прекрасно подойдет для просолки рыбы и не даст ей подсохнуть. Многие рыбаки добавляют для засолки рыбы помимо соли, еще и специи – лавровый лист, перец, сахар и прочее. Но для новичков в том деле, советуем использовать классический рецепт с чистой солью.

В таких «параметрах» засолки придется ориентироваться самостоятельно – количество дней, количество соли. Степень готовности рыбы можно определить и по внешнему виду. Если она плотная, твердая (но не каменная!), темно-серого цвета, то можно снять пробу. Если на боковинках рыбки выступила соль, то вполне возможно, что она пересолена.

После пары дней просолки под гнетом, стоит приступить ко второму этапу. Приготовьте раствор воды и небольшого количества раствора уксуса 3% или растительного масла без запаха. Перед тем, как повесить рыбку сушиться на свежий воздух, ее необходимо вымыть от остатков соли, а затем вымочить. Рыбу держат в рассоле столько же дней, сколько и слили. Это позволит напитаться соком и вымыть ненужную соль. Проверить готовность рыбку можно самостоятельно – она всплывет со дна. После этого каждая рыбка протирается салфеткой или полотенцем и вывешивается на свежий воздух.

Здесь есть другая опасность  мухи. Чтобы в рыбе не завелись личинки, то ее необходимо окунуть припасенным ранее раствором из уксуса или масла. Один раз окунуть рыбку в раствор и Готово! Если сушка происходит на балконе, воспользуйтесь противомаскитной сеткой, для защиты от мух или же марлевыми тентами. Теперь осталось подождать около 7 дней и можно закупать пиво!

Каждый из рыболовов имеет свой рецепт сушки рыбы. Поэтому экспериментируйте, пробуйте и хорошего Вам улова!

Опубликовано: 29.08.2013



Другие интересные материалы:
Рыбалка и отдых в Таиланде
Рыбалка и отдых в Таиланде

Все чаще туристы из России отправляются во время отпуска не в привычную...
Готовим диетические рыбные тефтели
Готовим диетические рыбные тефтели

Самый простой и быстрый диетический рецепт с использованием рыбного мяса...
Ловля щуки в зимний период
Ловля щуки в зимний период

Для успешной работы позаботьтесь заранее о месте для ловли. Набросайте...
Готовим «магазинную» прикормку дома!
Готовим «магазинную» прикормку дома!

 Приготовить в домашних условиях «магазинную» прикормку...