Последние записи все +

Щуки Подмосковья
Щуки Подмосковья

 В Подмосковье много самых...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Как правильно разделывать рыбу?

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Как правильно разделывать рыбу?

Как правильно разделывать рыбу?Конечно же, удобней всего рыбу покупать в виде готового замороженного филе в магазине. Но её стоимость в этом случае будет высокой и нет никаких гарантий, что мясо – свежее. Вполне возможно, что в замороженном состоянии оно находится далеко не первые сутки.

Гораздо удобней и полезней – покупать свежую рыбу и самостоятельно заготавливать из неё филе. Сложного в разборке ничего нет. Только заранее следует «запастись» хорошими ножами. А приобрести вам их поможет, к примеру, интернет-магазин. Керамические ножи считаются самыми надежными и качественными и для разделки рыбы они подойдут наилучшим образом.

Итак, у вас уже есть рыба, и вот она уже лежит на разделочной доске. Сперва нужно полностью удалить чешую. Для этого можно использовать обыкновенный нож. Более простой вариант – использовать специальные «чистилки», которые продаются практически в каждом магазине посуды. Если вы используете все-таки нож, то рыбу следует держать за хвост, а чешую срезать «от себя». Так нужно проделать с каждой стороны, а также на спинке. Затем срезаются плавники, в том числе под жабрами. Далее нужно сделать не глубокий надрез брюшка. Делаем это от анального отверстия, прямо около хвоста, и аж под жабры. Там нужно будет аккуратно сломать косточку, чтобы затем разделить пополам челюсть тушки.

Вытянув потроха, следует также аккуратно «счесать» белую пленку изнутри – она может в блюде довольно сильно горчить. Если голову вы не планируете отрезать, то следует пальцами оттянуть жабры и аккуратно ножницами их отрезать (внутреннюю часть). Для удобства там же можно сделать не глубокий надрез. Большую часть работы, можно считать, вы выполнили. Далее остается снять само филе. Вот для этого потребуется специальный филейный нож. Он отличается коротким тонким лезвием с несколько загнутым в наружную сторону кончиком. Это также делается «от хвоста». До того, как снять первую полоску – делаем надрез перед жабрами, от самого хребта. Теперь аккуратно, вдоль косточек, проводим ножом и снимаем мясо. Разворачиваем его и осторожно подрезаем кости. Если рыбу вы будете жарить, то кожу не следует удалять. В противном случае – таким же образом её срезаем.

Аналогичную операцию проделываем и с другой стороны. Кстати, если нож недостаточно острый, то нужно его немного смочить в подсолнечном масле. 

Опубликовано: 19.10.2015



Другие интересные материалы:
Щука
Щука

Щука   – ярко выраженная хищница. На первом году своей жизни...
Сезонный нерест
Сезонный нерест

Как вы все знаете, в России нерест начинается в начале марта и может...
Ловля на спиннинг в ночное время суток
Ловля на спиннинг в ночное время суток

  Рыбалка – отличное времяпровождение. Время для раздумий и...
Ловля окуня в летний период
Ловля окуня в летний период

Что нам известно относительно окуня? Многие спиннингисты сразу ответят,...