Последние записи все +

Интересные факты, о  креветках
Интересные факты, о креветках

Креветки с древних времён...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Как готовится сациви с рыбой?

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Как готовится сациви с рыбой?

 Как готовится сациви с рыбой?Сациви – один из самых известных грузинских соусов, в состав которого входит жирный бульон со специями, стручковым перцем и мелок нарезанным репчатым луком. Довольно часто под сациви понимают готовое блюдо с вышеуказанным соусом и курицей (или индейкой). Так говорить не совсем правильно, но название стало настолько распространенным, что даже в Грузии грузинское сациви из курицы называют только одним словом. Но при этом мясо можно заменить даже на свинину или рыбу. Последний вариант, кстати, очень интересный…

Итак, рыба под соусом сациви готовится следующим образом. Сперва очищенное филе заливается водой и ставится на медленный огонь (соль при этом не добавляется ни в коем случае). Через 30 минут кастрюля убирается, варенная рыба вытаскивается и раскладываете на широкой тарелке.

Далее берется бульон, в него добавляется смесь из стручкового перца (желательно перетереть в ступе, если есть такая возможность, или же воспользоваться блендером), шафрана, репчатого лука, не большого количества имбиря, чеснок и толченные грецкие орехи. Ставим полученную массу на газовую плиту и варим на самом медленном огне 10 минут. Далее – отставляем в сторону и даем остынуть. В это время берем уксус, тщательно его солим, добавляем смесь трех перцев, гвоздику. Кстати, уксус можно заменить на гранатовый сок – так в блюде появится «кислинка». В оригинальном рецепте она не используется, но для русских – это подходящий вариант, с учетом вкусовых предпочтений.

Теперь снова ставим бульон со специями на огонь и туда же медленно добавляем уксус (или гранатовый сок). Доводим все до кипения, после чего ещё горячим тщательно поливаем рыбу. Даем ей полностью остынуть, ставим хотя бы на 30 минут в холодильник, после чего блюдо можно подавать к праздничному столу. Его, как правило, украшать различной зеленью не рекомендуется. Вместо этого можно немного «оросить» соком свежего чеснока. Это прибавит блюду терпкий душистый аромат. 

Сациви можно готовить и иным способом. Рыбу, вместо того, чтобы варить, поджаривают на сковороде на подсолнечном или сливочном масле. Соус готовится аналогичным образом, вот только вместо бульона берется проточная вода, а вместо уксуса – лимонный сок. Здесь уже кому как нравится.

В Грузии к сациви иногда ещё добавляют корицу (не молотую). Но это, если можно так сказать, современная вариация соуса. В оригинальном рецепте это не предусмотрено. 

Опубликовано: 19.10.2015



Другие интересные материалы:
Зависимость поклевки от погоды
Зависимость поклевки от погоды

Наверное, каждый из рыбаков-новичков слышал совет, что на рыбалку следует...
Спиннинговая рыбалка в Десне
Спиннинговая рыбалка в Десне

С приходом на Десну весны начинается сезон спиннинговой рыбалки. Начало...
Рейтинг автомобилей для рыбаков
Рейтинг автомобилей для рыбаков

Конечно же, каждый рыбак желает проводить «тихую охоту» на...
Рыбалка на Шри Ланке
Рыбалка на Шри Ланке

Шри Ланка – очень интересная страна возле Индийского Океана. Здесь,...