Последние записи все +

Вырезуб – особенности ловли
Вырезуб – особенности ловли

 Вырезуб в уловах рыболовов...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Готовим из тунца… стейк

> Что ловить > Рыбы России и мира > Готовим из тунца… стейк

Готовим из тунца… стейкКто сказал, что стейк – это исконно американское блюдо? Из рыбы получаются не менее вкусные стейки! Особенно из тунца. А если удастся достать черного тунца (в России его завозят исключительно из Японии или из дальнего востока), то у вас вообще получится деликатес! Правда, готовить его не просто.

Итак, самое главное – правильно промариновать мясо. Филе тунца необходимо уже без костей. Соответственно, чем больше рыба будет, тем больше и стейк получится. Это ведь должен быть именно цельный кусок филе. Идеальный вариант, если кусок филе будет толщиной в 4 сантиметра. И по радиусу – порядка 10 сантиметров. В магазине такое филе редко продается, и может вообще оказаться подделкой, так что будьте предельно внимательны при покупке!

Мариновать филе тунца следует без использования какого-либо соуса. Только натуральные травы, перец и базилик. Для любителей специфического вкуса подойдет ещё и мята. Все эти сушенные и измельченные травы натираются только с внешней стороны филе. Вовнутрь – не вбивают! И при этом соль также не используется. Натертое перцем и духмяными травами филе отставляйте примерно на 3 часа на теплое место. Ни в коем случае не в холодильник!

Перед жаркой – насыпьте на сковородку соль. Не много, всего несколько щепок. ВО время жарки соль ещё будет добавляться. Как жарить рыбу? Без использования масла, жира и других «смазочных» материалов. То есть, жарка проводится практически на голой сковороде. Мясо выкладывается на сковородку, после чего огонь делается на максимум. Через минуту мясо переворачивают. Через минуту – снова. При этом жарят филе прямо под боком сковороды, дабы с боков также образовалась легкая корочка. Как только филе получит золотистый цвет – резко убираем огонь на средний и продолжаем жарку. При этом выделится немножко сока из мяса, который не даст пригореть рыбе. Постепенно на сковородку посыпайте соль – она будет плавиться. И как можно чаще переворачивайте филе. Всего через 20 минут стейк будет готовым! Ни в коем случае во время жарки мясо не укрывается крышкой!

Подавать стейк из тунца обязательно следует горячим. Остывшее и снова подогретое мясо – это уже будет нечто иное, не такое вкусное. Да и внешний вид при этом сильно испортится. 

Опубликовано: 15.04.2014



Другие интересные материалы:
Про рыбалку на окуня
Про рыбалку на окуня

Весенняя рыбалка на окуня — одна из самых увлекательных. Но в этом...
Путешествие со вкусом - рыбалка на краю земли
Путешествие со вкусом - рыбалка на краю земли

Самое северное государство Европы Королевство Норвегия по праву считается...
Аспекты правильной рыбалки
Аспекты правильной рыбалки

В жизни не так уж много настоящих увлечений. Одно из них - рыбалка. Это...
Достоинства зимнего фидера
Достоинства зимнего фидера

    Зимний фидер появился относительно недавно, когда...