Последние записи все +

Ловля жереха осенью
Ловля жереха осенью

  С наступлением осени основная...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

«Белый холодец» из рыбы с майонезом и специями

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > «Белый холодец» из рыбы с майонезом и специями

 «Белый холодец» из рыбы с майонезом и специямиТрадиционным для российской кухни является такое блюдо, как холодец. Готовят его преимущественно к праздничному столу. Но таким же методом можно приготовить и рыбу! Получится что-то в роде заливной, но если составить правильную композицию из специй — получится нечто совершенно иное и в разы вкуснее! Лучше всего для такого блюда брать рыбу с нежным мясом. В обычных условиях подойдет зеркальный карп, а если хочется чего-то особенного — форель или окуня. С последним, правда, придется немного дольше повозится. Итак, что же потребуется для готовки?

   Традиционная овощная композиция:

·         морковь (1 большая);

·         2 луковицы;

·         корень сельдерея;

·         петрушка;

·         черный перец (горошком или порошок — кому как больше нравится);

·         гвоздика (желательно брать ту, что в бутонах).

Из специй потребуется базилик, душистый белый перец (можно брать и композицию из нескольких видов перца), розмарин. В качестве основы для соуса будет выступать домашний майонез из подсолнечного или оливкового масла, яиц (желтков) и горчичного порошка. В бульон добавляется только в том случае, если его жирность будет считаться низкой (определить можно на глаз).

Рыбу первым делом маринуют в сливочном масле с добавлением тех самых специй: гвоздики, розмарина, базилика, композиции душистого перца. Масло следует подогреть градусов до 60-70 и поддерживать такую температуру на водяной бане. Сама мариновка занимает относительно не много времени — до 30 минут. Затем все перекладывается в металлическую кастрюлю и ставится на небольшой огонь на 40 минут. Получится нужный нам бульон. Туда же добавляются остатки маринада, в том числе и сливочное масло.

Бульон после варки рекомендуется процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Кости из рыбы полностью извлекаются. Само мясо — рвут на части пальцами. Теперь складываем все обратно в эмалированную посуду и заливаем майонезом. Туда же кладется и желатин. Минут через 20-30 масса начнет густеть, набирать объем (нужно это учитывать при выборе посуды). Остается только разлить все по емкостям (на дно можно красиво разложить варенную морковь и зелень) и поставить в холодильник для застывания. Кстати, можно использовать и термокружки интернет магазин которые продает по очень выгодной цене — получится довольно удобно для переносного завтрака. Такой вариант подойдет, если, к примеру, нужно подготовить для мужа паек на рыбалку. 

Опубликовано: 15.08.2016



Другие интересные материалы:
Инструменты для удачной рыбалки
Инструменты для удачной рыбалки

К необходимым инструментам для рыбалки относятся рыболовные снасти,...
Выбор рыболовных ботинок. Gore-Tex, или Waterproof?
Выбор рыболовных ботинок. Gore-Tex, или Waterproof?

Выбирая ботинки для рыбалки большинство рыболовов сталкивается с проблемой...
Готовим щучьи котлетки
Готовим щучьи котлетки

Щука – одна из самых вкусных пресноводных рыб в мире – это без...
Подлёдная ловля щуки на водохранилище
Подлёдная ловля щуки на водохранилище

 Время ледостава считается самым лучшим временем подлёдной рыбалки....