Последние записи все +

Рыбалка в верховьях Волги
Рыбалка в верховьях Волги

 Рыбалка в верховьях Волги в...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Рыбный пирог с бульоном

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Рыбный пирог с бульоном

По большому счету, такой пирог можно сделать из любой рыбы. Голову, ребра, плавники не нужно выбрасывать, а надо использовать для приготовления бульона. Он станет удачным дополнением к основному блюду. Но чтобы приготовить пирог надо знать один секрет. Чтобы он был сочным, нежным, надо в рыбу добавить масло и лук. Лука должно быть столько же, сколько и рыбы.

Ингредиенты следующие. Рыба – нельма или муксун, одна тушка. Сливочного масла – грамм пятьдесят, сто грамм оливкового масла, два штуки репчатого лука, три морковки, муки грамм двести, сто грамм молока, пятьдесят грамм сахарного песка. Еще два яйца, дрожжей грамм двадцать, зелень петрушки и укропа, соль, перец горошком и лавровый лист.

Рыбу надо почистить, выпотрошить, помыть. Отрезаем голову, потом разрезаем ее вдоль спинки, вынимаем хребет. Потом снимаем филе на коже, она пойдет для начинки пирога. Рыбий хребет, голову и остальное не выбрасываем, а варим бульон, добавляем туда лук и морковку. Еще туда надо положить лавровый лист, соль и перец. Бульон варится, а мы должны замесить обычное дрожжевое тесто, а также подготовить начинку для пирога.

Рыбное филе режем крупными кусочками, лук надо порубить и обжарить на оливковом масле. Смешиваем сахарный песок, молоко, яйца, муку и соль. Тесто должно постоять минут 15 – 20, чтобы подняться. Затем его надо размять и разделить на две части. Из одной раскатываем дно пирога. Берем противень, смазываем маслом и укладываем туда это тесто. На него кладем подготовленную начинку. Поверху рыбы надо выложить кусочки сливочного масла.

Раскатываем оставшийся кусок теста и накрываем им сверху начинку. Потом закрываем пирог по краям, соединяя верхнюю и нижнюю части. Сверху надо смазать его оливковым маслом, либо сырым яйцом. Корочка от этого будет хрустящей и румяной. Тесто надо в нескольких местах проколоть ножом, либо вилкой, должен выйти лишний воздух. После чего разогреваем духовку до 180 градусов и печем пирог минут двадцать. Вместе с пирогом надо подавать и горячий бульон.
 

Опубликовано: 19.03.2013



Другие интересные материалы:
Интересна ли рыбалка в Анапе?
Интересна ли рыбалка в Анапе?

Красивейший город Анапа располагается вблизи от Черного моря. Однако вокруг...
Форель
Форель

Россия богата разнообразными рыбными ресурсами, в том числе на её...
Как увеличить улов?
Как увеличить улов?

Какие вообще существуют варианты для привлечения рыбы? Как можно увеличить...
Места ловли карася в Подмосковье
Места ловли карася в Подмосковье

 Карась наряду с плотвой и окунем, одна из самых распространённых в...