Последние записи все +

Тонкости подводной охоты на щуку
Тонкости подводной охоты на щуку

 Щука самый распространённый и...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Котлеты из рыбы и кальмаров и шашлыки из лосося с арахисовым соусом

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Котлеты из рыбы и кальмаров и шашлыки из лосося с арахисовым соусом

Приготавливаются они так. Для этого нам понадобится триста грамм филе кальмаров, два репчатого лука, грамм двести филе морского окуня, восемьдесят грамм пшеничного хлеба, молоко, одно яйцо. А также панировочные сухари, растительное масло, соль, черный молотый перец и две столовых ложки сливочного масла.
 
Кальмары мы должны отварить в подсоленной воде. Делается это минуты три – пять. После чего надо их вынуть, обсушить и пропустить через мясорубку. Туда же надо добавить филе окуня, лук и хлеб, предварительно замоченный в молоке. Теперь добавляем сырое яйцо, соль, перец и перемешиваем. После чего надо сформировать котлеты, слепив нужную форму. Далее опускаем их в панировочные сухари, а затем обжариваем с двух сторон в разогретом растительном масле. После этого, надо их еще прогреть под крышкой или в духовом шкафу некоторое время. Подавать котлеты можно полив растопленным сливочным маслом, в качестве гарнира можно использовать картофель.
 
В панировочные сухари можно добавить, если хочется, мускатный орех, красный молотый перец, сушеный чеснок, молотую паприку, лук, картофельный крахмал. Панировка при жарке образует вокруг котлет довольно плотную оболочку. Она помогает сохранить в них влагу и соки внутри. Благодаря этому котлеты будут вкусными и сочными.
 
***
Шашлыки из лосося мариновать не нужно, рыба жарится на гриле всего несколько минут. Для приготовления их потребуется жареный арахис – две столовых ложки, филе лосося без костей – грамм шестьсот, соль и черный молотый перец, одна четвертая стакана оливкового масла, кинза свежая – одна четвертая стакана, две чайных ложки измельченной цедры и четыре кусочка лаваша.
 
А теперь само приготовление. В холодной воде мы должны замочить штук шестнадцать деревянных шпажек минут на десять. Включаем гриль, доводим до средней, но не сильной температуры. Включаем духовку, которая должна разогреться до 180 градусов.  Арахис надо высыпать на противень в один слой и поставить в разогретую духовку. Жарим его, помешивая минуты четыре – шесть. Достаем жареный арахис из духовки, даем остыть и затем его надо измельчить. Если арахис у вас уже жареный, то этот пункт можно пропустить, но орехи нужно помять или порубить.
 
Теперь филе лосося надо порезать кусками сантиметра по четыре. Нанизываем его на двойные деревянные палочки. Рыбу следует посыпать одной второй чайной ложки соли и одной четвертой чайной ложки перца. Теперь выкладываем шашлыки из лосося на гриль, и готовим, пока он не приобретет золотистый цвет со всех сторон, минуты четыре – шесть. Берем небольшую миску, смешиваем в ней оливковое масло, кинзу, рубленый арахис и лимонную цедру. Шашлыки из лосося нужно подавать именно с этим соусом.

Опубликовано: 07.03.2013



Другие интересные материалы:
Какие органы чувств хорошо развиты у рыбы?
Какие органы чувств хорошо развиты у рыбы?

Далеко не первый день среди рыбаков (и даже профессиональных) точатся споры...
Ловля жереха на живца
Ловля жереха на живца

  Рыбалка на жереха всегда очень захватывающая и увлекательна,...
Рыбалка на море
Рыбалка на море

Рыбалка является отличным видом отдыха, который любят множество людей по...
Учимся ловить форель руками в Андорре
Учимся ловить форель руками в Андорре

Андорра – не такая уж и большая и популярная среди туристов страна,...