Последние записи все +

Ловля окуня на балду в период глухозимья
Ловля окуня на балду в период глухозимья

 Глухозимье сложная пора для...

Рыбак в резиновой лодке ловит рыбу на озере заросшем кувшинками
Цитаты и афоризмы о рыбалке
На рыбалке главное процесс, а не рыба. И. Коробков
Красивый пейзаж, рыбацкая лодка на гладком как зеркало озере
Цитаты и афоризмы про рыбалку
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе
Рыбак на берегу со пойманной щукой, рыдом в тростнике моторная резиновая лодка
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Чем длиннее руки у рыболова, тем меньше веры его рассказам
Рыбак со спиннингом на берегу с камня ловит рыбу
Цитаты и афоризмы про рыбаков
Кредо рыболова, - Дайте опоры хоть чуточку, я там размещу свою удочку. Владимир Бирашевич
Набор принадлежностей и снастей для ловли нахлыстом, удилище, мухи, корзина для рыбы, запасная катушка со шнуром
Цитаты и афоризмы о рыбалке Мужчина - это существо, способное три часа кряду ждать поклевки и неспособное подождать пятнадцать минут, пока жена оденется. Роберт Орбен
Силуэт рыбака на фоне заката выловил рыбу на спиннинг
Цитаты и афоризмы о рыбаках
Настоящий рыбак ловит не рыбу, а удачу. Павел Христолюбов
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на фоне тростника
Цитаты и афоризмы об отдыхе
У одних рыбалка - это отдых для рыбака, у других - для рыбы. Борис Шапиро
Рыбак в лодке ловит рыбу на удочку на лесном озере
Цитаты и афоризмы для рыбаков Женщина, которая никогда не видела своего мужа за ужением рыбы, не имеет понятия, за какого терпеливого человека она вышла замуж. Эдгар Хау
Рыбак на утренней зорьке на оборудованном месте для ловли карпа
Цитаты и афоризмы о рыбалке
Рыбалка - самый трудоемкий способ расслабиться

Рыба под маринадом и голубцы с рыбой

> Отдохнем > Блюда из рыбы, рецепты > Рыба под маринадом и голубцы с рыбой

Нам потребуется четыреста грамм рыбного филе, мука, пол стакана растительного масла. Три крупных морковки. Три репчатых лука, томатное пюре – три, а лучше пять столовых ложек, один стакан воды. Соль, сахар, пряности, уксус. Пряности могут быть разные, например, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, а можно и все вместе.
 
Надо рыбное филе нарезать на кусочки, добавить соли и перца, после чего обвалять кусочки в муке, далее обжарить на растительном масле. Теперь кусочки должны остыть, и мы заливаем их овощным маринадом. А маринад готовим так: чистим и промываем овощи. Морковку и лук надо нарезать соломкой или ломтиками, также не возбраняется натереть их на крупной терке. Кладем овощи в кастрюлю или на сковородку. Там предварительно должно находиться разогретое растительное масло. Обжариваем до готовности. Далее надо добавить туда томатное пюре, а также положить пряности. Накрываем крышкой и тушим минут двадцать, периодически помешивая.
 
Теперь надо в кастрюлю влить небольшую часть уксуса, воды или рыбного бульона. Маринад надо прокипятить, добавив туда сахар, соль, после чего дать остудиться. Заливаем рыбу маринадом, ставим в холодильник и там наше блюдо должно находиться часа три – четыре. Подавать можно, украсив, маслинами.
 
***
Для приготовления этого блюда потребуется один кочан капусты. Чтобы приготовить начинку – рыбное филе, грамм триста. В качестве рыбы можно использовать форель, морского окуня или другую рыбу. Сухой рис – пол стакана. Лук репчатый, растительное масло, укроп, соль и свежемолотый перец. Чтобы сделать сметанный соус – две столовых ложки сливочного масла, столько же муки, столько же томатной пасты, а также один стакан воды или рыбного бульона. Стакан сметаны и соль.
 
Капусты надо промыть, разобрать на листья. Потом положить в кипящую воду и варить минуты три – четыре. Вода должна быть подсоленной. Варить надо пока листья не станут мягкими. Можно конечно кочан варить полностью, но надо вырезать кочерыжку. Правда, потом вареный кочан все равно придеться разбирать на листья.
 
Готовим начинку для голубцов. Рис варим. А рыбное филе надо порезать кубиками. Лук режем кольцами, которые разрезаем на четыре части. На сковороде предварительно нагретой и политой сливочным маслом жарим две – три минуты лук. Потом туда надо добавить рыбу и жарить еще минуты три, при этом не забываем, все это посолить и иногда помешивать. Теперь рис, рыбу с луком, укроп соль и перец перемешиваем.
 
Капустные листы надо обработать так. Из них надо ножом удалить утолщения. Теперь на краешек листа кладем одну – две столовых ложки нашей начинки и аккуратно заворачиваем конвертиком. Получившиеся голубцы надо обжаривать в смеси сливочного и растительного масла, пока они не приобретут золотистый цвет. Теперь их надо переложить в какую-нибудь посуду, которая не боится высоких температур и залить сметанным соусом. А теперь надо все это запечь в духовке при температуре в сто восемьдесят – двести градусов минут десять – пятнадцать. На стол надо подавать с рубленой зеленью – так вкуснее!

Опубликовано: 09.02.2013



Другие интересные материалы:
Что и где ловят в Боливии?
Что и где ловят в Боливии?

 Боливия красивая страна с великолепными горными ландшафтами,...
Как сделать дренаж вокруг дома
Как сделать дренаж вокруг дома

Затевая строительство дома, необходимо озаботиться вопросом защиты его от...
Favorite Balance BLC-662UL – лучший бюджетный полу-профессиональный спиннинг
Favorite Balance BLC-662UL – лучший бюджетный полу-профессиональный спиннинг

  Не знаете, что подарить профессиональному рыбаку в честь какого-то...
Выбираем катушку для удочки
Выбираем катушку для удочки

Одним из главных механизмов рыбальского удилища является катушка. Какие они...